Een hakmolen die goed wordt onderhouden, gaat jarenlang mee. Een hakmolen die nooit goed wordt schoongemaakt, begint na een paar maanden minder goed te werken, ruikt muf en kan zelfs een hygiënerisico worden. Het goede nieuws: de meeste hakmolens zijn ontworpen voor eenvoudig onderhoud, mits je een paar basisgewoonten aanhoudt.
In dit artikel leggen we uit hoe je een hakmolen correct reinigt, hoe je de messen scherp houdt, en welke onderhoudsmissers de meeste mensen maken die de levensduur van het apparaat verkorten.
Na elk gebruik: direct reinigen
De gouden regel voor hakmolens: reinig direct na gebruik. Voedselresten die in de kom of op de messen blijven zitten, drogen in en kleven vast. Na een paar uur is wat verse uienresten makkelijk afgespoeld heeft, een aangekoekte laag die scrubben vereist.
Citroenzuur uit citrusvruchten, de vluchtige stoffen in uien en knoflook en de eiwitten uit vlees of noten kleven allemaal en geven geur af als ze niet snel worden verwijderd. Na het hakken van knoflook of ui ruikt de kom een uur later al intens als je hem niet hebt schoongemaakt.
Directe reiniging kost dertig seconden: spoel de kom en het mes af met warm water. Dat is alles voor de dagelijkse gang van zaken.
Vaatwasser versus handmatig wassen
Als de onderdelen vaatwasserbestendig zijn, is de vaatwasser de voorkeursmethode. Een wasbeurt op 60 graden verwijdert effectief vet, eiwitten en geurstoffen die bij handmatig wassen soms achterblijven.
Leg de messen altijd in de bestekbak van de vaatwasser met de scherpe kant naar beneden. Messen die los in de bovenste lade liggen, kunnen schade veroorzaken aan andere serviesstukken of zichzelf beschadigen door te schuiven.
Het motorblok mag nooit in water worden ondergedompeld en mag niet in de vaatwasser. Veeg het motorblok schoon met een licht vochtige doek. Bij voedselvlekken of kleefmiddelen: gebruik een beetje afwasmiddel op de doek, wring goed uit en veeg. Droog daarna met een droge doek.
Als onderdelen niet vaatwasserbestendig zijn (controleer dit in de handleiding), was dan met de hand in warm zeepwater. Gebruik een zachte spons of borstel voor de ingewikkeldere hoeken van de kom. Vermijd schurende sponsjes op kunststof kommen: ze maken kleine krasjes die na verloop van tijd bacteriën vasthouden.
Hardnekkige geuren verwijderen
Na het hakken van knoflook, ui, vis of vlees kunnen geuren in de kunststof kom blijven hangen ondanks gewoon wassen. Dit is een eigenschap van poreuze kunststof: geurstoffen worden microscopisch opgenomen in het materiaal.
Effectieve methode 1: citroen. Wrijf de binnenkant van de schone kom in met een halve doorgesneden citroen. Laat vijf minuten intrekken. Spoel af met warm water. Citroenzuur neutraliseert de meeste organische geuren.
Effectieve methode 2: baksodaloplossing. Los een eetlepel zuiveringszout op in een kopje heet water. Doe dit in de kom en laat vijf minuten staan. Spoel goed af. Bakzout is een basisch middel dat organische zuurverbindingen neutraliseert.
Effectieve methode 3: wit azijn. Doe een scheut witte azijn in de kom, voeg wat warm water toe en laat tien minuten weken. Spoelen en drogen. Dit werkt goed bij sterke visgeuren.
Na de geurbehandeling, doe de onderdelen altijd nog een keer in de vaatwasser of wassen met afwasmiddel om de geurverwijderaar zelf te verwijderen.
Verkleuring van kunststof kommen voorkomen
Rode paprika, tomaten, kurkuma en rode bietjes laten sterke kleurstoffen achter op witte of transparante kunststof kommen. Na verloop van tijd worden de kommen oranje- of geelachtig van kleur, ook na wassen.
Preventie is het meest effectief: spoel de kom direct na gebruik met koud water voor het wassen. Koud water verwijdert meer kleurstof dan heet water, dat de kleurstof als het ware inbakt.
Ingekleurde kommen zijn gedeeltelijk te herstellen door ze te weken in een oplossing van water met een paar druppels bleekwater (natriumhypochloriet). Dit ontkleuurt de aanslag. Daarna grondig spoelen met schoon water.
Bij glazen kommen speelt dit probleem veel minder: glas is niet poreus en absorbeert geen kleurstoffen. Als verkleuring echt een ergernis is, is een glazen kom een duurzamere keuze.
Messen scherp houden
Hoe scherper de messen, hoe minder kracht de motor nodig heeft en hoe gelijkmatiger het hakresultaat. Botte messen scheuren ingrediënten in plaats van te snijden, wat zowel de kwaliteit van het resultaat als de belasting op de motor verhoogt.
De rijst-truc: een praktische manier om de messen van een hakmolen iets op te scherpen is het hakken van twee à drie handenvol droge rijst in de hakmolen gedurende dertig seconden. De harde rijstkorrels schuren licht over de messen en verwijderen kleine bramen of oneffenheden. Dit is geen vervanging van professioneel slijpen maar geeft de messen een opfrisbeurt.
Professioneel slijpen: bij modellen waarbij de messen afneembaar zijn, kun je ze laten slijpen door een messenslijper. Dit is de meest effectieve manier om een echt bot mes terug scherp te krijgen. Hoe vaak dit nodig is, hangt af van het gebruik: bij dagelijks gebruik van harde ingrediënten kan slijpen eens per jaar zinvol zijn.
Bij hakmolens waarvan de messen niet verwisselbaar zijn, zijn botte messen een reden om de hakmolen te vervangen als de kwaliteit van het hakresultaat merkbaar achteruitgaat.
Snoer en bewaring
Wikkel het netsnoer niet strak om het apparaat. Dit belaast de isolatie op de buigpunten en kan na verloop van tijd de isolatie beschadigen, met als resultaat kortsluiting of een gevaarlijke situatie. Gebruik een los koordsysteem of hang het snoer losjes over het handvat.
Bewaar de hakmolen altijd droog. Als de hakmolen na het wassen niet volledig is gedroogd voor opbergen, kunnen schimmels of bacteriën groeien in de kleine spleetjes van de afdichtingsrubbers. Droog de onderdelen volledig voordat je ze terugplaatst op het motorblok.
Bewaar de messen veilig. Los messen in een la zijn een gevaar: onverwacht contact met een scherp mes is pijnlijk. Gebruik een messenbeschermer of bewaar de messen in de hakmolenbak zelf.
Meer weten over hakmolens?
Op zoek naar een hakmolen die eenvoudig schoon te maken is en duurzaam gebouwd?
Bekijk ons uitgebreide overzicht: Beste hakmolen.