Kun je een aspergepan ook voor pasta gebruiken?

Een aspergepan wordt vaak maar aan één gerecht gekoppeld. Zonde, want de hoge smalle vorm en het inzetmandje zijn ook bruikbaar voor andere ingrediënten. Pasta is daar een goed voorbeeld van. Toch werkt niet elke pastasoort even goed in een aspergepan. Wie de pan slim gebruikt, haalt er meer uit zonder dat de aspergesmaak of het gemak verloren gaat.

Waarom pasta in een aspergepan kan werken

Een aspergepan lijkt qua idee op een kleine pastapan met inzet. Je kookt water in de pan, doet de pasta in het mandje en tilt de inzet eruit wanneer de pasta gaar is. Vooral lange pasta zoals spaghetti, linguine of tagliatelle past goed bij de hoge vorm. Je kunt de slierten langzaam laten zakken zodra ze zachter worden.

Het grootste voordeel zit in afgieten. Je hoeft geen grote pan boven een vergiet te kiepen. Til het mandje op, laat het uitlekken en schep de pasta door de saus. Dat is prettig wanneer je weinig ruimte rond de spoelbak hebt.

Niet elke pasta is geschikt

Korte pasta zoals penne, fusilli of macaroni kan door openingen van sommige mandjes vallen. Dat hangt af van de afstand tussen de spijlen. Bij een fijnere inzet lukt het beter, maar dan kan schoonmaken weer lastiger zijn. Controleer dus eerst hoe groot de openingen zijn voordat je een volle portie kookt.

Verse pasta vraagt extra aandacht. Die is kwetsbaarder en kan sneller aan elkaar plakken. Gebruik voldoende water en roer voorzichtig zodra de pasta in de pan zit. Een aspergepan is smal, waardoor pasta minder ruimte heeft dan in een brede pan. Voor grote porties blijft een gewone pastapan handiger.

Let op zout en schuim

Pasta kook je meestal in ruimer gezouten water dan asperges. Spoel de aspergepan na het pastakoken daarom goed om. Zoutresten kunnen vlekken geven op RVS wanneer ze opdrogen. Pasta kan ook schuimen. Vul de hoge pan daarom niet tot vlak onder de rand. Laat genoeg ruimte over en blijf in de buurt zodra het water kookt.

Zet de warmte lager wanneer het water eenmaal kookt. Door de smalle vorm stijgt schuim sneller omhoog. Een deksel is handig om water snel te verhitten, maar haal hem eraf of zet hem schuin zodra de pasta kookt.

Andere slimme toepassingen

Naast pasta kun je een aspergepan gebruiken voor boontjes, wortels, prei, maiskolven of kleine porties aardappels. Het mandje maakt uitlekken eenvoudig. Ook blancheren gaat prettig. Je tilt de groente snel uit het hete water en kunt die direct afkoelen onder koud water.

Gebruik de pan wel bewust. Sterk geurende ingrediënten kunnen tijdelijk geur achterlaten. Spoel na met warm water en afwasmiddel. Bij RVS trekt geur meestal niet echt in, maar resten aan het mandje kunnen blijven hangen.

Wanneer blijft een aparte pan beter?

Kook je vaak grote hoeveelheden pasta, dan is een brede pastapan praktischer. De aspergepan is vooral handig voor kleinere porties of lange pasta. Het mooie is dat je de pan vaker gebruikt dan alleen voor asperges. Dat maakt de aanschaf logischer. Vergelijk je modellen, kijk dan in onze gids voor de beste aspergepan ook naar inhoud en mandje.

Een aspergepan is dus geen pan voor één moment. Met de juiste verwachtingen kan hij meerdere taken in de keuken overnemen.