Een hakmes is ideaal voor het in hakken snijden van (bevroren) vlees, botten en harde groenten. Met name voor de ‘professionele’ thuiskoks is een goed hakmes dus ideaal. Je geniet van brute kracht, mede dankzij het dikke blad van het hakmes. In combinatie met het materiaalgebruik is de kracht echt ongeëvenaard. Wij zijn in ieder geval op zoek naar het beste hakmes van 2026 gegaan. Daarbij is onze voorkeur overduidelijk naar het Diamant Sabatier Riyouri Hakmes uitgegaan; lees hieronder al onze bevindingen.
Top 10 beste hakmes 2026:
Ons onderzoek naar de beste hakmes in 3 stappen:
Stap 1: de populairste hakmessen op Bol.com geselecteerd.
Stap 2: deze hakmessen uitgeprobeerd, geanalyseerd en met elkaar vergeleken.
Stap 3: de top 10 beste hakmessen aangewezen, gebaseerd op onze eigen bevindingen en de beoordelingen van huidige gebruikers!
| Product | Lengte lemmet | Materiaal handvat | Ons oordeel |
| Diamant Sabatier Riyouri Hakmes | 16 cm | Metaal | Beste hakmes |
| Global G5 Hakmes | 18 cm | Metaal | Beste professionele hakmes |
| BERGHOFF Codon | 17 cm | Kunststof | Beste goedkope hakmes |
| Homizu Baranoki Japans hakmes | 15 cm | Hout | |
| Xinzuo Chopping Hakmes | 18 cm | Hout |
Uitgelicht: Top 5 beste hakmes
1. Diamant Sabatier Riyouri Hakmes
Het Diamant Sabatier Riyouri Hakmes is het beste hakmes van 2026. Dit hakmes is van de best mogelijke kwaliteit en is volledig in Japanse stijl uitgevoerd. Het lemmet van dit mes valt om 2 redenen op: de lengte van 16 cm en de breedte. Doordat dit hakmes zo breed is, is het mes ook geschikt voor het in hakken snijden van (bevroren) vlees. Uiteraard leent dit beste hakmes zich ook prima voor het in hakken snijden van harde groenten en botten.
Dit beste hakmes is van hoogwaardig 18/8 mat RVS gemaakt. Dit materiaal draagt ook bij aan de brute kracht en een indrukwekkende duurzaamheid. De komende jaren heb je echt geen ander hakmes meer nodig. Dit hakmes heeft bovendien een naadloze constructie. Deze constructie zorgt voor zowel eenvoudig onderhoud als voor een verhoogde hygiëne. Voor het Diamant Sabatier Riyouri Hakmes betaal je iets meer dan 4 tientjes. Relatief veel geld, maar dit is wel echt een uitmuntend hakmes voor elke thuiskok.
✅ Voordelen
- Hoge kwaliteit staal met elegante afwerking
Het lemmet van 16 cm is vervaardigd uit hooggelegeerd X45CrMoV15 roestvrij staal en heeft een satin afwerking. Dit zorgt voor duurzaamheid en uitstekende snijprestaties. - Naadloze constructie met antislip handvat
Het heft is uit één stuk (18/8 mat roestvrij staal) vervaardigd en naadloos verbonden met het lemmet. De antislipstructuur biedt een stevige grip, wat zowel veiligheid als controle tijdens het werk vergroot. - Compleet met levenslange garantie en stijlvolle verpakking
Elke levering bevat het mes in een geschenkdoos, waarin het zich bovendien ideaal leent als cadeau. Diamant Sabatier biedt bovendien levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten, wat vertrouwen geeft in de duurzaamheid.
⚠️ Nadeel
- Beperkte wendbaarheid bij fijn snijwerk
Als hakmes met een relatief breed en dik lemmet (ca. 2,5 mm), is dit mes minder geschikt voor delicaat of zeer precies snijwerk, zoals dun plakwerk of fileren. Wie grote veelzijdigheid wil, kan baat hebben bij een aanvulling met een fijner mes.
Bestel de Diamant Sabatier Riyouri Hakmes voor de laagste prijs:
Bol.com2. Global G5 Hakmes
Het Global G5 Hakmes is het beste professionele hakmes. Het bovenstaande hakmes is zeker voor professioneel gebruik geschikt, maar dit hakmes doet hier nog een flinke schep bovenop. Dit mes heeft een lengte van 18 cm, is van een zeer breed lemmet voorzien en is van hoogwaardig RVS gemaakt. Het gaat zelfs om een speciale materiaalsoort waar het merk Global een patent op heeft.
Een ander uniek kenmerk is het feit dat het mes convex geslepen is. De snede van het Global G5 Hakmes is hierdoor nog sterker, terwijl het mes hierdoor ook eenvoudig zelf bij te slijpen is. Dit mes ligt heerlijk in de hand, mede door de structuur op het handvat. Deze structuur zorgt voor de gewenst ergonomie en houvastheid, zelfs als het mes vochtig is. Dit beste professionele hakmes kost iets meer dan €100. Ook daaruit blijkt dat hakmes voor professioneel gebruik geschikt is.
✅ Voordelen
- Uitzonderlijk snijvermogen en duurzame scherpte
De kling is gemaakt van gepatenteerd CROMOVA 18-roestvrijstaal met een hardheid van ca. 58 HRC. Daardoor blijft het mes langdurig vlijmscherp en is het bestand tegen roest en vlekken. - Perfecte balans en comfortabel handvat
Het mes is zorgvuldig uitgewerkt: de steel is hol, gevuld met zand, wat zorgt voor optimale balans. Het roestvrijstalen heft met kuiltjes biedt een stevige en slipvrije grip — zelfs bij nat gebruik. - Naadloze constructie met veilige hygiënische afwerking
Het mes is uit één stuk metaal vervaardigd, waardoor er geen naden zijn waar voedselresten in achterblijven. Zo is het hygiënischer én gemakkelijker schoon te houden.
⚠️ Nadeel
- Minder geschikt voor fijn snijwerk of delicate bereidingen
Hoewel het mes uitstekend presteert bij hakken en snijden van groenten dankzij het rechthoekige (nakiri-) lemmet, is dit ontwerp minder flexibel bij onthullen van kleine stukken, fijn fileren of precieze snijlijnen. Voor dergelijk fijner werk heb je eerder een mes met smaller, puntiger lemmet nodig. Dit mes is duidelijk ontworpen voor grover, efficiënt groente- of kruidensnijwerk.
Bestel de Global G5 Hakmes voor de laagste prijs:
K-ook.nl3. BERGHOFF Codon
De BERGHOFF Codon is het beste goedkope hakmes. Voor dit mes betaal je net iets meer dan €10, terwijl de totale samenstelling echt dik in orde is. Net zoals bovenstaande hakmessen is ook dit hakmes van een breed lemmet voorzien. Sterker nog: dit hakmes is onderhand meer breed dan lang. Je geniet hierdoor van brute kracht, terwijl dit hakmes hierdoor ook voor bijvoorbeeld kleinere stukken vlees geschikt is.
Dit hakmes heeft een lemmet van 17 cm. Dat is alsnog behoorlijk lang, waardoor je ‘m op een veelzijdige manier in je keuken gebruikt. Hierbij geniet je optimaal van de brute kracht van het mes en de ergonomie van de handgreep. Wil je bijvoorbeeld lichtere schaaldieren openmaken? Dan helpt de achterkant van de handgreep je hier ook mee. De BERGHOFF Codon heeft al met al een prima samenstelling en is ontzettend voordelig!
✅ Voordelen
- Veelzijdige inzetbaarheid in de keuken
Dit hakmes is geschikt voor het snijden van vlees, vis, gevogelte en zelfs kleinere botten. Ook het fijnhakken van kruiden en het mals maken van vlees is ermee mogelijk. De achterkant van het lemmet is zelfs bruikbaar voor het openen van schaaldieren zoals kreeft of krab. - Robuust en betrouwbaar ontwerp
Het lemmet is gemaakt van roestvrij staal (X30Cr13) en het heft van ergonomisch kunststof. Dit maakt het mes duurzaam, hygiënisch en biedt een prettige grip tijdens gebruik. - Voordelige prijs met degelijke garantie
Het mes wordt gepresenteerd als een ‘handige favoriet in de keuken’ en is betaalbaar geprijsd. Daarnaast geldt een fabrieksgarantie van 2 jaar, wat het vertrouwen in de kwaliteit ondersteunt.
⚠️ Nadeel
- Niet vaatwasmachinebestendig
Bij onhandig optreden wordt handwas aanbevolen, omdat dit model niet geschikt is voor reiniging in de vaatwasmachine. Dat betekent iets meer onderhoud en voorzichtigheid bij het schoonmaken.
Bestel de BERGHOFF Codon voor de laagste prijs:
4. Homizu Baranoki Japans hakmes
Het Homizu Baranoki Japans hakmes is een uitmuntend hakmes. Dit mes heeft de perfecte samenstelling, is lekker zwaar en ligt mede daardoor prettig in de hand. Dat wordt nog verder versterkt door het houten handvat met een ergonomische vormgeving. De handen en vingers glijden echt perfect om het handvat heen, waardoor je zeer veel kracht over kunt brengen. Dit maakt dit hakmes ook voor bevroren vlees geschikt.
Met dit hakmes geniet je van dus van brute kracht. Dat komt onder meer door de breedte van het lemmet en de lengte van het lemmet (15 cm). Het lemmet is relatief klein, waardoor het Homizu Baranoki Japans hakmes mogelijk minder geschikt is voor het grotere werk. Desalniettemin is dit mes een absolute aanrader, hoewel je er wel het nodige geld aan uit moet geven.
✅ Voordelen
- Uitstekende snijprestaties dankzij tientallen staallagen en hoge hardheid
Het mes is vervaardigd uit 67 lagen damaststaal met een kern van VG-10-staal en heeft een hardheid van 60-62 HRC. Dit biedt uitstekende scherpte en langdurige sterkte, waardoor zelfs zware snijklussen soepel verlopen. - Luxueus design met unieke uitstraling
Het lemmet heeft het karakteristieke damastpatroon dat elke keer anders oogt, gecombineerd met een rozenhouten heft in een rijke bruine/rode tint. Samen maken ze dit mes tot een ware blikvanger in de keuken en een stijlvol cadeau. - Stevig en robuust geschikt voor zwaardere taken
Het mes is speciaal ontworpen met een wat dikker en massiever lemmet dan gewone messen, zodat het zware snij- en hakwerk aan kan—perfect dus voor professioneel gebruik of intensieve keukenklussen.
⚠️ Nadeel
- Niet geschikt voor de vaatwasser—vereist extra onderhoud
Het mes moet met de hand worden afgewassen en direct goed worden gedroogd om beschadiging van het mooie heft te voorkomen. Dit vereist extra zorg en tijd, wat minder handig is bij druk gebruik.
Bestel de Homizu Baranoki Japans hakmes voor de laagste prijs:
5. Xinzuo Chopping Hakmes
Het Xinzuo Chopping Hakmes is ook een aanrader voor elke (thuis)kok. Dit is een hakmes gemaakt van hoogwaardig Duits RVS en voorzien van een ebbenhouten handvat. Dit handvat ligt heerlijk in de hand en draagt zorg voor de brute kracht. Deze brute kracht wordt verder versterkt door de lengte van 18 cm. Het mes is hiermee aan de relatief lange kant, waardoor het ook geschikt is voor bevroren vlees. De lengte en de breedte van het hakmes zorgen tezamen immers voor de nodige kracht.
Het mes van het Xinzuo Chopping Hakmes is ook uniek te noemen. Het merk Xinzuo heeft namelijk gekozen voor een symmetrische snede van 27,5 graden per kant. Dit zorgt aan de ene kant voor een mindere scherpe snijhoek, maar aan de andere kant zorgt het voor een indrukwekkende veelzijdigheid. Met dit hakmes ben je simpelweg in staat om makkelijk en snel zowel vlees als groenten in stukjes te hakken.
✅ Voordelen
- Uitstekend staal en duurzame scherpte
Het lemmet is vervaardigd van hoogwaardig Duits roestvrij staal (type 1.4116) met een hardheid van 56–58 HRC. Dit staal is roestbestendig, sterk en behoudt langdurig zijn scherpte — ideaal voor intensief gebruik. - Robuust en ergonomisch handvat van ebbenhout
Het heft is gemaakt van donker ebbenhout dat fijn van structuur is en vochtbestendig. Samen met de uitgebalanceerde constructie geeft dit een stabiele en comfortabele grip, waardoor het mes veilig in gebruik is. - Veelzijdigheid in de keuken en aantrekkelijk verpakt
Dit hakmes is ontworpen om probleemloos door bot, (licht) bevroren vlees en stevige groenten te hakken. Het kan zelfs worden gebruikt om ingrediënten zoals knoflook te pletten. Bovendien wordt het mes geleverd in een luxe geschenk-/bewaarbox met echtheidscertificaat — een stijlvol cadeau voor hobbykoks en professionals.
⚠️ Nadeel
- Geen vaatwasmachinebestendig design
Het mesje moet met de hand worden gereinigd en zorgvuldig worden gedroogd, vooral vanwege het houten heft. Het is niet geschikt voor de vaatwasmachine, wat meer onderhoud vereist.
Bestel de Xinzuo Chopping Hakmes voor de laagste prijs:
Over ons testpanel
Alle woonreviews die op Homedecocenter.nl online staan, zijn opgesteld door Scott. Hij is een ervaren consumentenadviseur en werkt al geruime tijd voor verschillende reviewwebsites. Mede dankzij zijn ervaring weet Scott exact waar consumenten naar op zoek zijn.
Kunnen wij je verder nog helpen?
Heb je een vraag over één van bovenstaande hakmessen? Of kun je wel wat hulp gebruiken met het uitkiezen van de juiste hakmes? Neem contact met ons op en wij helpen je graag verder!
Ons onderzoek naar de beste hakmessen
- 43hakmessen bekeken
- 3 uur onderzoek verricht
- 89 beoordelingen van andere gebruikers doorgenomen
Hakmes kopen? Hier moet je op letten!
De 10 bovenstaande hakmessen zijn stuk voor stuk aanraders. De hakmessen liggen heerlijk in de hand, zijn opvallend krachtig en zijn ideaal voor de serieuze thuiskok. Tegelijkertijd is het een feit dat er tussen deze hakmessen grote verschillen bestaan.
Met name deze grote verschillen zorgen ervoor dat je een goede vergelijking moet maken. Maar, waar moet je dan precies op letten? Wij raden je aan om vooral op de onderstaande punten te letten. Dit zijn, naar onze mening, de belangrijkste aandachtspunten voor je komende zoektocht naar het beste hakmes.
Lengte & breedte
Bij een hakmes moet je goed naar zowel de lengte als de breedte van het hakmes kijken. De lengte van het lemmet is bepalend voor de kracht van het hakmes en daarmee ook de veelzijdigheid. Dat geldt ook voor de breedte van het hakmes.
Feit is dat veel van bovenstaande hakmessen ongeveer een vergelijkbare lengte hebben. De breedte daarentegen is aanzienlijk anders. Bekijk daarom even goed de productfoto’s, neem goed door hoe breed de messen zijn én denk goed over het gewenste gebruik na. Juist aan de hand van het gewenste gebruik vind je snel het meest geschikte hakmes.
Materialen
Het is ook belangrijk om naar de materialen van het hakmes te kijken. Ten eerste raden wij je aan om goed naar het materiaal van het mes zelf te kijken. Het mes moet idealiter van hoogwaardig RVS of een andere staalsoort gemaakt zijn. Check ook even goed of de fabrikant iets aangeeft over hoe dit materiaal bewerkt of geslepen is. Dát is namelijk ook bepalend voor de algehele werking van het hakmes.
Ten tweede raden wij je aan om goed naar het materiaal van het handvat te kijken. Je hebt hierbij de keuze uit onder meer hout, kunststof en metaal. Op dit gebied bestaat eigenlijk geen ‘goed of slecht’. Wat de juiste keuze is, hangt puur van je eigen voorkeuren af. Wat wij veel belangrijker vinden, is de ergonomie. Daar lees je hieronder meer over.
Ergonomie
De ergonomie is één van de belangrijkste aandachtspunten bij een hakmes. Aangezien je zo’n mes ook voor het grotere, zwaardere werk gebruikt, is het erg belangrijk dat het mes perfect in de hand ligt. Bekijk daarom goed hoe de handgreep gevormd is, wat het gewicht van het mes is en wat andere gebruikers zeggen over de ergonomie.
Het is hierbij ook raadzaam om naar het door jou gewenste gebruik te kijken. Ga goed na wat je precies van je nieuwe hakmes verwacht en waar je het voor wilt gebruiken. Op basis daarvan bepaal je al snel voor jezelf wat de juiste ergonomie is. Bij sommige hakmessen is het dus ook nog mogelijk om, bijvoorbeeld met de achterzijde van de handgreep, lichte schaaldieren te openen.
Merk & kwaliteit
Bij een hakmes is het bijzonder belangrijk om kritisch naar de kwaliteit te kijken. Waarom? Omdat de kwaliteitsverschillen nogal uiteenlopen. De verschillen op het gebied van kwaliteit zijn vrij groot, dus kies vooral voor één van de 10 bovenstaande hakmessen. Deze hakmessen zijn van de gewenste kwaliteit en gaan probleemloos jarenlang mee.
Wij adviseren je tot slot nog om de beoordelingen van huidige gebruikers door te nemen. Aan de hand van deze beoordelingen krijg je een nóg beter beeld van het hakmes, de mogelijkheden en de voor- en nadelen.
Veelgestelde vragen over hakmessen
Wat is het verschil tussen een hakmes en een koksmes?
Een hakmes heeft een breder en zwaarder lemmet dat ontworpen is om door harde ingrediënten heen te gaan, zoals botten of dikke stukken vlees. Je gebruikt het gewicht van het mes om kracht te zetten, waardoor hakken efficiënt en veilig gaat. Een koksmes is veelzijdiger en lichter, bedoeld voor snijden, hakken en wiegende bewegingen bij groente, fruit en vlees zonder bot. Als je vooral grove taken hebt, is een hakmes onmisbaar, terwijl een koksmes beter is voor precisiewerk.
Waar moet je op letten bij het gewicht van een hakmes?
Het gewicht bepaalt hoeveel kracht je hoeft te zetten. Een zwaarder mes maakt het makkelijker om door harde ingrediënten te hakken omdat het gewicht het werk grotendeels voor je doet. Dit kan echter vermoeiend zijn als je lang bezig bent of kleinere snijwerkzaamheden wilt doen. Een lichter hakmes geeft je meer controle en snelheid, maar vergt meer inspanning bij stevig hakwerk. Kies dus een gewicht dat past bij je kracht en hoe je het mes wilt gebruiken.
Hoe belangrijk is het materiaal van het lemmet?
De meeste hakmessen zijn gemaakt van roestvrij staal omdat dit sterk, duurzaam en bestand tegen roest is. Voor intensief gebruik kun je ook kiezen voor koolstofstaal, dat extra hard is en vlijmscherp geslepen kan worden, maar wel gevoeliger is voor verkleuring. Sommige hoogwaardige hakmessen gebruiken lagen staal (damast), wat zorgt voor een combinatie van scherpte, sterkte en een fraaie uitstraling. Het materiaal bepaalt dus zowel de prestaties als de levensduur van je mes.
Welke rol speelt de vorm van het handvat bij een hakmes?
Een stevig en ergonomisch handvat is essentieel omdat je bij hakmessen vaak kracht zet. Een breed handvat geeft stabiliteit en voorkomt dat je hand wegglijdt tijdens het hakken. Houten handvatten voelen robuust en klassiek aan, maar kunststof en composiet zijn beter bestand tegen vocht en intensief gebruik. Let vooral op de balans tussen lemmet en handvat, zodat het mes prettig in de hand ligt en je veilig kracht kunt uitoefenen.
Wat is het beste hakmes?
Het Diamant Sabatier Riyouri hakmes is het beste hakmes dankzij zijn robuuste ontwerp en ongeëvenaarde balans. Het vlijmscherpe 16 cm roestvrijstalen lemmet met antislipstructuur glijdt moeiteloos door vlees, vis en groenten, terwijl de ergonomische handgreep optimale controle en comfort biedt. Duurzaam, veelzijdig en professioneel—ideaal voor veeleisende koks die kwaliteit en precisie waarderen.
De 5 beste hakmessen volgens ons onderzoek
Laatste update: 1 december 2025. Koopgids uitgebreid, meer bevindingen en tips toegevoegd
Ben je benieuwd naar meer eerlijke productreviews over keukengerei en handige vergelijkingen? Bekijk dan al onze keukengerei productreviews, zodat je snel ziet welke items het beste scoren op kwaliteit, prijs en gebruiksgemak. Daar vind je ook praktische tips om makkelijker de juiste keuze te maken.