Een broodmes correct opbergen wordt door de meeste mensen niet als prioriteit gezien. Het mes gaat in de la of in het blok en dat is het. Maar hoe je een broodmes bewaart, heeft direct invloed op hoe lang de kartels scherp blijven en hoe veilig het gebruik is. Dit zijn de gangbare opbergopties en de voor- en nadelen van elk.
Optie 1: de messenla zonder bescherming
De meest gangbare optie in Nederlandse keukens is simpelweg alle messen samen in een bestekla. Het is begrijpelijk, maar voor een broodmes is het de slechtste keuze.
In een la schuiven messen langs elkaar als je de la opent of sluit. De harde kartels van het broodmes stoten tegen andere messen en bestek. Dat beschadigt de punten van de kartels, maar het beschadigt ook de andere messen in de la.
Bovendien is een broodmes in een volle la een veiligheidsrisico: je steekt je hand in de la zonder precies te weten waar het kartelmes ligt. Een blinde greep naar de la met een lang kartelmes erin is een recept voor snijwonden.
Advies: gebruik de messenla alleen met een ladeverdeler of messenhouder die elk mes op zijn plek houdt.
Optie 2: messenblok
Een messenblok op het aanrecht is een van de meest gebruikte opbergoplossingen voor keukenmessen. Ze zijn verkrijgbaar in hout, bamboe, acryl of metaal en in versies met vaste of universele sleuven.
Vast-sleuf blokken zijn ontworpen voor een specifieke set messen. Als het broodmes van je set past in de langste gleuf, is dit een goede optie. Het mes hangt vrij, heeft geen contact met andere messen en de kartels worden niet beschadigd.
Let op de lengte van de gleuf. Broodmessen van 23 tot 25 centimeter passen niet in elk standaard messenblok dat ontworpen is voor sets met kortere messen. Meet je broodmes voor je een blok koopt.
Universele blokken hebben flexibele pinnetjes of rietstengels van binnen waartussen je elk mes kunt plaatsen. Ze zijn veelzijdiger, maar de opberging is minder precies. Zorg dat je het mes met de rugkant (niet de kartels) langs de pinnetjes schuift.
Nadeel van blokken: ze zijn groot en nemen aanrechtruimte in. In kleine keukens is dat soms bezwaarlijk.
Optie 3: magnetische messenstrip
Een magnetische strip aan de muur is de meest ruimtebesparende en hygiënische optie. Het mes hangt los, heeft nergens contact mee en is direct zichtbaar.
Voordelen:
- Geen contact tussen messen
- Altijd direct in het oog te zien
- Neemt geen aanrechtruimte in
- Makkelijk schoon te houden (geen kruimels of stof)
Aandachtspunten:
- Hang het broodmes met de rugkant van het lemmet naar de magneet toe. Als je de kartels laat aan de magneet plakken, bestaat de kans dat ze micro beschadigingen oplopen als je het mes er elke keer met een tikje van lostrekt.
- Controleer of de magneet sterk genoeg is voor een zwaarder broodmes. Dunne decoratieve strips zijn soms te zwak en laten het mes loskomen.
Optie 4: individuele meskleden of hoezen
Leren of viltachtige meskleden beschermen het lemmet volledig. Je rolt of vouwt het mes erin en de kartels hebben nergens contact. Handig voor opbergen in een la of voor meenemen.
Meskleden zijn ook een goede tijdelijke oplossing als je een lang broodmes hebt dat nergens anders past.
Nadeel: je moet het kleed elke keer afwikkelen en terugwikkelen, wat extra handelingen zijn in de dagelijkse routine.
Optie 5: keramische messenstandaard op het aanrecht
Kleine keramische of stenen messenstandaarden, soms ook keukenstandaarden genoemd, zijn U-vormige opleggers waarop je het mes horizontaal legt. Ze zijn compact en neerzetten op het aanrecht.
Ze zijn minder geschikt voor lange broodmessen die onevenwichtig op de standaard liggen als het zwaartepunt niet goed op de draagarm valt.
De veiligheidsregel bij elk opbergsysteem
Ongeacht hoe je het mes bewaart: zorg dat de kartels nooit vrij toegankelijk zijn voor kinderen. Een broodmes met lange kartels dat in een lage la ligt of op een lage strip hangt, is een serieus letselrisico voor kleine kinderen.
Bewaar broodmessen op een hoogte die buiten het bereik van kinderen is, of gebruik opberging met een vergrendeling als dat relevant is voor jouw huishoudsituatie.
Snijplank en broodmes combineren
Een goed broodmes vraagt ook een goede snijplank. Gebruik voor brood snijden een houten of composiet snijplank. Harde ondergronden zoals glas, keramiek of marmer beschadigen de kartels bij elke snede. Zelfs de hardste kartels slijten aanzienlijk sneller op glas dan op hout.
Een houten plank heeft ook de bijkomende eigenschap dat hij licht meedrukt bij het snijden, wat het contact van de kartelpunten met de ondergrond enigszins dempt.
Meer informatie over welke broodmessen het best gebouwd zijn voor duurzaam gebruik? Bekijk de beste broodmessen voor een concreet vergelijk.